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      河北德夢機械有限公司

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      怎樣做出的包子光滑呢

      包子,中國傳統食品之一,用面做皮,用菜、肉或糖等做餡兒包成。為什么有時候做出來的包子表面不光滑呢,公司接到一些客戶的反映,為什么在包子機廠家現場試機時做出來的包子表面光滑,但是購買包子機回去后做出來的包子表面沒有那么光滑呢? 使用包子機做包子要做得漂亮,包子表面光滑,可以參考以下九個突出點: 面要揉光滑。但這里所說的光滑,可不是象我們做面包一樣,死揉加勁揉,完全沒有必要。只要光滑就行。我一般廚師機如果揉20分鐘面包面團的話,揉包子一般也就三分鐘左右。簡單。 揉好的面團,直接就可以包。千萬不要醒,再去掉氣泡,那個真是麻煩,而且表面也容易不光滑。 包好的包子,要整形。小型包子機根據本人的關注和分析具體分享下關于包子機和餃子機方面的問題,之前根據包子機和餃子機性能、質量寫了關于《餃子機器攻破傳統-餃子機打造更人性化設備》和《包子機不是手工勝似手工包包子》各一篇文章介紹,以上兩篇文章主要分析包子機和餃子機性能、質量、做出的包子和餃子成功率以及機器原理分析不管做什么東西,底子很重要,如果你包好的包子本身就不咋地,那上鍋后,你怎么讓他好看。 即然這一步都做到了,就是上籠了。自動包子機按照面點工藝要求的動力學科學設計,以保證制品密度,從而保證了制品氣孔的均勻細膩,彈韌性、持水性***,使制品口感滑爽,遠遠超過手工制作產品?;\***要刷油,不沾,然后把包子放上?;\里本身的鍋要放些水,這些水剛好可以蒸20分鐘還多一點點的。節約。 這還沒有完。鍋里有水了,包子也上籠了。再開個大火40秒。估摸著這溫度剛好不超過40度就可以了。 大約30分鐘后,你再來看看這包子,個子也長大了。都比以前大了一圈。***特別的是,包子每個象蒸了桑拿似的。表面都是一層水霧。這樣蒸出來的包子才滋潤。 另外想包子好看,面也很重要。做好用低筋面粉。如果你買的剛好面粉的品質不一樣,那可能就不會象這樣白里透紅了。但是做出表面光滑的包子,啥粉都行。 少許的油,會讓包子有光澤。好看。比如可在面團里加10克油。 蒸的包子,一般是20分鐘,從來不少數。如果15分鐘,說不定這包子就是失敗了。還有,到時間了,先別關火,蓋子先慢慢打開。所以,包子表面從來也不會坑坑坑洼洼了。 以上的都是一些包子機生產表面光滑包子的一些經驗。自動包子機把和好的面團跟調好的餡料放進機器的面斗和餡斗,通過控制面板調節,每分鐘以20-40個的生產速度做出大小均等的包子。

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